Wer eine typische norwegische Küche probieren will, muss sich einen Urlaub im ländlichen Teil suchen. Eine große Rolle bei der Verwendung spielen Milch und Milcherzeugnisse und Fleisch. Sehr bekannt in Norwegen ist das Flatbrod, das ist ein dünnes, hartes Fladenbrot. Eine weitere Spezialität ist Lefse. Dies ist ein weiches Fladenbrot aus Kartoffeln und Mehl, welches mit Butter bestriechen wird und wird dann mit kleingeschnittenen Fleischklößchen gefüllt. Dann rollt man es wie eine Wurst zusammen. Auch der Fischfang stellt einen Großteil der Nahrung dar.
Vor allem der Hering wird in den verschiedensten Zubereitungsarten angeboten. Des Weiteren der Stockfisch und die Garnelen. Durch das kalte Wasser sind diese viel schmackhafter als Garnelen aus wärmeren Gewässern. Deswegen werden diese auch sehr gern gegessen. Eine wirkliche Delikatesse ist der norwegische Lachs. Diese Delikatesse ist genauso alt wie die Norwegischen Standuhren. Durch die Lachszucht in Norwegen bekommt man diesen auch sehr preiswert. Entweder wird der Lachs gekocht, geräuchert, gebraten oder gebeizt. Eine Köstlichkeit ist der gravat laks in Norwegen. Dieser wird mindestens zwei Tage in einer Beize aus Salz, Pfeffer, Zucker und Dill eingelegt.
Dann schneidet man ihn hauchdünn und isst diesen mit einer Dill- Senf- Soße und Toastbrot oder Salat. Weitere Spezialitäten in Norwegen sind die Fleischklösse in brauner Soße, diese sind auch das , farikal(Hammel in Kohl), Kabeljau, Kartoffelklöße, Laugenfisch, die gepökelte Lammrippe und der Rommegrot, das ist Brei aus Sauerrahm und Mehl oder Gries mit Zucker und Zimt und einer Butterkugel. Man unterscheidet die Gerichte jedoch auch nach Regionen. Hier in Norwegen kommt es immer darauf an, wo diese Produkte angebaut worden und oft sind die Speisen auch eine uralte Tradition aus vergangenen Zeiten.